粟米花生白鲫汤

编辑:末代网互动百科 时间:2020-02-26 20:30:38
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粟米花生白鲫汤:初秋的天气最宜是红萝卜粟米之类煲汤,因为其清润、可口,且营养较高,能补充前些体力、精力。粟米香甜,能健脾胃、和中焦;花生能补脾益气、养血润燥;鲫鱼是有名鲜美的河鲜,有益气健脾的作用。 合而为粟米花生白鲫汤,不燥不寒,清润补益,为时下靓汤。此汤属粤菜,注重清鲜的风格特点,讲究清而不淡,鲜而不俗,油而不腻。
中文名
粟米花生白鲫汤
主    料
红萝卜300克、粟米2条
辅    料
生姜3片
性    质
食物

粟米花生白鲫汤简介

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廿四节气果然很灵验,“白露”一过,加上近日的冷空气南下,气温一下子进入初秋了。如此天气最宜是红萝卜粟米之类煲汤,因为其清润、可口,且营养较高,能补充前些日子酷热时体力、精力过分消耗后的不足。红萝卜能宽中行气、健胃助消化;粟米香甜,能健脾胃、和中焦;花生能补脾益气、养血润燥;鲫鱼是有名鲜美的河鲜,有益气健脾的作用。 合而为汤,不燥不寒,清润补益,为时下靓汤。[1] 

粟米花生白鲫汤烹饪材料

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材料:红萝卜300克、粟米2条、花生40克、白鲫鱼1~2条(约500克)、猪瘦肉300
克、生姜3片。

粟米花生白鲫汤烹饪方法

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1. 红萝卜削皮洗净,切块;
2. 粟米去衣洗净,切段;花生洗净;
3. 鲫鱼宰洗净,慢火煎至微黄;猪瘦肉洗净,不刀切。然后一起放进瓦煲,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸改文火煲约2个半小时,调入适量的食盐生油便可。 此量可供3~4人用。

粟米花生白鲫汤饮食与健康

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初秋的天气最宜是红萝卜、粟米之类煲汤,因为其清润、可口,且营养较高,
粟米花生白鲫汤 粟米花生白鲫汤
能补充前些体力、精力。粟米香甜,能健脾胃、和中焦;花生能补脾益气、养血润燥;鲫鱼是有名鲜美的河鲜,有益气健脾的作用。 合而为粟米花生白鲫汤,不燥不寒,清润补益,为时下靓汤。

粟米花生白鲫汤胡萝卜食补价值

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1. 益肝明目:
胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症
2. 利膈宽肠:
胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌;
3. 健脾除疳:
维生素A骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,
粟米花生白鲫汤 粟米花生白鲫汤
是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;4. 增强免疫功能:
胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫功能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞
5. 降糖降脂:
胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压冠心病患者的食疗佳品。

粟米花生白鲫汤鲫鱼食补价值

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鲫鱼肉味鲜美,肉质细嫩,含糖分多,脂肪少,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻。
粟米花生白鲫汤 粟米花生白鲫汤
常食可增强抗病能力,同时鲫鱼有健脾利湿,和中开,活血通络、温中下气之功效。营养价值: 1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎肾炎高血压心脏病慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;
2.鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡气管炎哮喘糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;
3.鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。

粟米花生白鲫汤粟米食补价值

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粟米又称小米,它的营养成分包括脂肪蛋白质(有谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白等多类)、
粟米花生白鲫汤 粟米花生白鲫汤
灰分、淀粉还原糖等。小米熬粥营养丰富,有“代参汤”之美称。由于小米不需精制,它保存许多维生素矿物质,小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的矿物质含量也高于大米,但其蛋白质赖氨酸含量较低。小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米具有滋阴养血的功效,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。中医认为小米味甘咸,有清热解渴、健胃出湿、和胃安眠等功效。 特别提示:宜与大豆或肉类食物混合食用,同时小米粥不宜太稀薄。

粟米花生白鲫汤花生食补价值

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花生蛋白质含量高,花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸精氨酸含量高于其它坚果,
花生 花生
物学效价高于大豆。每日食用一定量的花生花生油或花生制品,不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入,大大促进植物蛋白质膳食纤维维生素E等对健康有益的营养素的摄入,从而改善膳食的结构和品质。从养生保健及口味上综合评价,还是用水炖为最好。它具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点,老少皆宜。倘若再适当加些中药一并煮食,食药并用,相得益彰。

粟米花生白鲫汤菜系介绍

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粤菜是我国著名菜系之一,其烹饪技艺精湛,独特的风味饮誉四方。 粤菜的形成,有着悠久的历史。虽然在以前,岭南与经济文化已较发达的中原地带
粟米花生白鲫汤 粟米花生白鲫汤
相比,饮食相对简单粗糙,但广东地处亚热带,濒临南海,省内有密布的内河网络,可供食用的动植物繁多。南越人以采集螺、蚌、蚬、牡蛎等水产品为生,善鱼业。据《周礼》载,"交趾有不粒食者",他们"煮蟹当粮哪食米",而且有"生食之"的习惯。战国时成书的《山海经》就有南方人吃蛇的记载。至西汉刘安编著的《淮南子》,也有"越人得蚺蛇以为上肴"的记述。可见,具有粤菜风味的"蛇馔"出现已至少有几千年的历史了。粤菜善于博采众长,融合贯通,鸦片战争后,相继传入的西餐烹调技艺也给粤菜留下了鲜明的中西合璧的烙印。这一点较之其他各大菜系尤为显著。及至近年来涌起的"新派粤菜"潮流,
粟米花生白鲫汤 粟米花生白鲫汤
就是在发扬粤菜博采众长、用料广杂的传统特色基础上,更加广泛地运用当今世界各国的食物原料、调味料及烹调方法来变化菜品。其糅合南北风味,中西风格,并集菜肴、点心、小食于一身的特点更为明显。"新派粤菜"是相对传统而言,又离不开传统,更不是在粤菜中产生了一个可以同广州菜潮州菜东江菜相提并论的新菜系。但这种新潮流,无疑又将粤菜向更高一层的发展推进了一大步。这就是粤菜之所以能跻身于世界美食之林的真谛。
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参考资料
词条标签:
食品 菜品